La recette du cake aux marrons glacés

Cake aux marrons glacés

Aujourd’hui je vous propose une recette festive et super facile : un cake aux marrons glacés ! Si comme moi vous raffolez des marrons glacés et de la châtaigne en général, vous aller adorer ce cake.

Bien que de la crème de marrons et des marrons glacés entrent dans la préparation de ce cake, celui-ci n’est pas trop sucré car j’ai réduit au maximum le sucre qui compose la base de la pâte.

L’humidité apportée par la crème de marrons permet au cake de rester très moelleux et la farine de châtaigne renforce encore plus le goût de marron. C’est vraiment une recette à tester, vous ne devriez pas être déçus !

 

La recette du cake aux marrons glacés


Un cake aux marrons glacés (moule à cake de 22 cm)

Préparation : 10 min             Cuisson : 40 min             Difficulté : Facile


Pour le matériel, vous aurez besoin d’un fouet, d’une maryse et d’un moule à cake de 22 cm


Ingrédients :

  • 120 g de beurre
  • 70 g de sucre
  • 3 œufs
  • 70 g de crème de marrons
  • 70 g de farine type 55
  • 70 g de farine de châtaigne
  • 5 g de levure chimique
  • 140 g de marrons glacés (ou de brisures de marrons glacés)
  • 3 à 4 marrons glacés pour la déco

Préparation :

La recette du cake aux marrons glacés

Faites fondre le beurre à feu doux.

Fouettez les œufs et le sucre.

Ajoutez le beurre fondu et la crème de marrons puis fouettez à nouveau.

La recette du cake aux marrons glacés

Coupez les marrons glacés en morceaux d’environ 1 centimètre.

Tamisez la farine, la farine de châtaigne et la levure chimique. Ajoutez les morceaux de marrons glacés et mélangez.

La recette du cake aux marrons glacés

Mélangez à l’aide d’une maryse les deux préparations.

Versez la pâte dans un moule à cake. Pensez à le beurrer et le fariner s’il n’est pas anti-adhésif.

Enfournez pendant 40 minutes à 170°C.

Démoulez votre cake à la sortie du four et ajoutez quelques marrons glacés pour décorer.

J’ai aussi piqué quelques morceaux de meringue pour donner encore plus de hauteur au cake.
Il suffit de réaliser une meringue et de l’étaler finement sur un silicone avant de la cuire. Il ne vous reste ensuite qu’à la briser en gros morceaux et à les piquer dans le cake.

 

La recette du cake aux marrons glacés


Astuces et Conseils à retenir :

  • Mélanger les marrons glacés avec les farines permet d’éviter qu’ils ne tombent au fond du moule pendant la cuisson.
  • Conservez le cake dans une boite hermétique pour qu’il ne sèche pas. Vous pourrez ainsi garder son moelleux pendant plusieurs jours.
  • Si vous n’avez pas, ou ne trouvez pas de farine de châtaigne, vous pouvez la remplacer par de la farine type 55.
  • Si vous aimez le Rhum vous pouvez en ajouter un peu à la préparation, ça se marie très bien avec les marrons !

 

La recette du cake aux marrons glacés

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2 réponses à “Cake aux marrons glacés

  1. Bonjour,
    Chic un cake aux marrons. j’adore !
    Il doit être possible de remplacer la crème par de la pâte de marrons ?
    Grâce au reportage, j’ai passé un goûter d’anniversaire exceptionnel à l’Hôtel Meurice !
    Les gâteaux sont tous sublimes juste une préférence pour l’éclair yuzu/menthe.
    Encore merci !

    1. Oui la pâte de marrons devrait aussi faire l’affaire, le cake sera peut-être un poil plus sec. Par contre il faut bien la travailler avant (avec un cuillère par exemple) pour qu’elle soit souple et se mélange correctement.
      C’est super, je suis content que tu aies passé un bon moment au Meurice 🙂
      J’avais aussi adoré l’éclair (citron/menthe quand j’y étais).

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