Recette du cube coco, vanille et fruits exotiques

Le cube coco, vanille et fruits exotiques

Légèreté et exotisme peuvent qualifier cette création, j’aurais d’ailleurs pu l’appeler nuage exotique. Le cube coco, vanille et fruits exotiques est une recette difficile de par la finition qui demande un peu de maîtrise, pour le reste c’est un peu long mais pas bien compliqué. La mousse est très légère et le cœur aux fruits exotiques apporte […]

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Recette des éclairs pomme/crème brulée

Éclairs pomme/crème brûlée

On m’a offert il n’y a pas longtemps le livre Caramel de Christophe Adam, j’ai donc voulu essayer une recette : l’éclair pomme/crème brûlée. Personnellement je trouve les goûts parfaits, l’éclair était vraiment très bon, mais il y a des approximations et des problèmes de quantités dans la recette, c’est un peu dommage. Je donnerai mon impression […]

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