Au programme de cet atelier :
Nous verrons en détail les différentes étapes de la réalisation d’une bûche roulée vanille et fruits rouges : biscuit viennois, ganache montée chocolat blanc vanille, compotée de fruits rouges (surgelés) en insert et décors en chocolat blanc.
Vous repartirez à la fin de l’atelier avec une bûche vanille et fruits rouges pour 4 personnes.
Certains éléments de la recette sont réalisés en démonstration et d’autres réalisés par les élèves.
L’atelier durera 4 heures et est réservé aux adultes et adolescents d’au moins 16 ans et de tous niveaux (y compris débutants).
L’inscription à un atelier est non annulable, non remboursable.
Le Studio, un espace de formation conviviale :
Les cours de pâtisserie se déroulent dans le sud de l’Alsace, à Sierentz. Le Studio est un espace professionnel aménagé comme un appartement et entièrement modulable pour vous accueillir dans les meilleures conditions.
Le Studio – 20, rue Clémenceau – 68510 Sierentz – France
Information pratique :
- Aucun matériel n’est à prévoir, tout est mis à disposition.
- Les fiches des recettes réalisées lors de l’atelier sont disponibles en format papier (numérique sur demande).
- Vous pouvez apporter une petite boite (18*18 cm) pour emporter votre gâteau et réduire la consommation de carton d’emballage.
