Bienvenue sur mon blog consacré à la pâtisserie
Ce blog s'adresse à tous les gourmands passionnés de pâtisserie française, de ceux qui aiment les recettes faciles et rapides, aux plus téméraires qui aiment passer l'après midi dans leur cuisine. Vous y trouverez des recettes illustrées pas à pas, des astuces, des conseils et bien plus encore !
N’hésitez pas à poser vos questions sur les recettes dans les commentaires, j'y répondrais le plus rapidement possible.
Les dernières actualités
Entremets chocolat au lait et fruit de la passion
Avec cet entremets j’ai voulu réaliser une association bien connue, notamment chez Pierre Hermé sous le nom de Mogador, entre le chocolat au lait et le fruit de la passion. La douceur du chocolat au lait alliée à l’acidité et aux parfums exotiques du fruit de la passion, simple mais redoutablement efficace ! Cet entremets […]
Gâteau des Rois
Pour changer des galettes j’ai décidé de tester un gâteau des Rois, une première pour moi, et je n’ai pas été déçu du résultat ! J’ai tiré cette recette du livre Galettes de Christophe Ferlder dont je vous parlais ici. J’ai toujours pensé, de façon très naïve, que le gâteau des Rois n’était qu’une brioche… […]
Galettes – Christophe Felder et Camille Lesecq
Après Bûches l’an dernier, Le duo Christophe Felder et Camille Lesecq revient avec un nouveau livre « monoproduit » sur les galettes. Il est totalement dans la continuité de Bûches, avec la même mise en page faite de photos pleine page, de schémas et bien entendu du déroulé des recettes. Au début de l’ouvrage on trouve la […]
Bûche praliné, café et zestes de clémentine
Avec cette bûche praliné, café et zestes de clémentine j’ai voulu retrouver des saveurs typiques de Noël. Il n’y a certes pas d’épices mais les zestes de clémentine qui parfument le croustillant et le biscuit me font immédiatement replonger dans des souvenirs de Noël. La bûche est composée d’un biscuit de Savoie parfumé aux zestes […]
Le livre Fou de Pâtisserie
Après le magazine bimestriel, les hors-séries et les boutiques parisiennes, voilà le dernier né de la bande : le livre de recettes Fou de Pâtisserie. 17 chapitres, 85 recettes, 40 chefs emblématiques, voilà de quoi résumer cet ouvrage en quelques chiffres. Le livre se présente sous la forme de 17 recettes thèmes, comme l’opéra, le vacherin ou […]