Bienvenue sur mon blog consacré à la pâtisserie
Ce blog s'adresse à tous les gourmands passionnés de pâtisserie française, de ceux qui aiment les recettes faciles et rapides, aux plus téméraires qui aiment passer l'après midi dans leur cuisine. Vous y trouverez des recettes illustrées pas à pas, des astuces, des conseils et bien plus encore !
N’hésitez pas à poser vos questions sur les recettes dans les commentaires, j'y répondrais le plus rapidement possible.
Les dernières actualités
Bûche praliné, café et zestes de clémentine
Avec cette bûche praliné, café et zestes de clémentine j’ai voulu retrouver des saveurs typiques de Noël. Il n’y a certes pas d’épices mais les zestes de clémentine qui parfument le croustillant et le biscuit me font immédiatement replonger dans des souvenirs de Noël. La bûche est composée d’un biscuit de Savoie parfumé aux zestes […]
Le livre Fou de Pâtisserie
Après le magazine bimestriel, les hors-séries et les boutiques parisiennes, voilà le dernier né de la bande : le livre de recettes Fou de Pâtisserie. 17 chapitres, 85 recettes, 40 chefs emblématiques, voilà de quoi résumer cet ouvrage en quelques chiffres. Le livre se présente sous la forme de 17 recettes thèmes, comme l’opéra, le vacherin ou […]
Bûche vanille et fruits rouges
Une association pleine de douceur avec cette bûche vanille et fruits rouges. De son vrai nom myrtille coquine, elle est tirée de l’excellent livre Bûche de Christophe Felder dont je vous ai déjà parlé l’an dernier. Ayant déjà proposé une bûche à la myrtille, je les ai simplement remplacées par un mélange de fruits rouges. […]
Couronne de Noël amandes et cerises (cake)
Voilà une idée originale pour la période des fêtes : un cake sous la forme d’une couronne de Noël. J’ai opté pour un cake amandes et cerises, j’ai ensuite étalé une fine couche de ganache au chocolat blanc puis parsemé de pistaches réduites en poudre. C’est une recette très facile, puisque ça reste un simple cake, […]
Manneles (brioches de St-Nicolas)
Les manneles (ou manalas) sont des petites brioches en forme de bonhomme que l’on réalise en Alsace pendant la période de la Saint-Nicolas. Le côté éphémère de ces brioches, qu’on ne retrouve donc que quelques semaines par an, leur garantit un véritable succès dans toutes les boulangeries et pâtisseries de la région. Si la recette […]