Bienvenue sur mon blog consacré à la pâtisserie
Ce blog s'adresse à tous les gourmands passionnés de pâtisserie française, de ceux qui aiment les recettes faciles et rapides, aux plus téméraires qui aiment passer l'après midi dans leur cuisine. Vous y trouverez des recettes illustrées pas à pas, des astuces, des conseils et bien plus encore !
N’hésitez pas à poser vos questions sur les recettes dans les commentaires, j'y répondrais le plus rapidement possible.
Les dernières actualités
Brioche de boulanger
Cette recette de brioche est tout ce qu’il y a de plus classique, parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter. C’est une vieille recette qui a fait ses preuves, puisqu’elle me vient de ma professeure de viennoiserie à l’époque où j’ai passé mon CAP pâtissier. Il s’agit ici de la vraie brioche de boulanger, […]
Charlotte aux fraises
Voilà une recette gourmande et de saison, j’ai nommé la charlotte aux fraises ! J’adore ce type de gâteaux, simples et pleins de fruits pour terminer un repas en toute légèreté. Plutôt facile elle ne comporte que deux préparations : un biscuit cuillère légèrement coloré en rose et une mousse aux fraises. On ajoute une […]
Cookies praliné
J’ai préparé cette recette de cookies praliné en modifiant ma recette de cookies aux pépites de chocolat (tout ce qu’il y a de plus classique). Oui mais voilà… Ce n’était pas assez gourmand ! J’ai donc surfé sur la tendance (qui consiste à ajouter un tas de trucs sur les cookies) en ajoutant un peu […]
Réaliser des décors et moulages en chocolat
A travers cet article j’ai souhaité vous montrer tout ce qu’il est possible de réaliser comme décor avec du chocolat. Cela va des classiques rubans pour décorer la base d’un entremets, aux moulages de pâques, en passant par des techniques comme le chocolat à effet froissé. Avant toute chose il est indispensable d’utiliser du chocolat […]
Tempérer du chocolat : pourquoi et comment ?
Envie d’un décor en chocolat lisse et brillant ? Vous n’avez pas le choix, il va falloir tempérer le chocolat. Le tempérage consiste à faire fondre votre chocolat, pour pouvoir le travailler, et à amorcer la cristallisation de manière à obtenir un décor en chocolat solide, lisse et brillant. Il existe de nombreuses façons de […]