Bienvenue sur mon blog consacré à la pâtisserie
Ce blog s'adresse à tous les gourmands passionnés de pâtisserie française, de ceux qui aiment les recettes faciles et rapides, aux plus téméraires qui aiment passer l'après midi dans leur cuisine. Vous y trouverez des recettes illustrées pas à pas, des astuces, des conseils et bien plus encore !
N’hésitez pas à poser vos questions sur les recettes dans les commentaires, j'y répondrais le plus rapidement possible.
Les dernières actualités
Petits sablés au chocolat
Voilà une recette toute simple de petits sablés au chocolat, à la texture assez proche des cookies. Le goût de chocolat est très prononcé, notamment grâce aux gros morceaux que l’on incorpore dans la pâte et qui restent fondants si vous dégustez ces sablés tièdes. J’aime réaliser ces sablés en petit format, mais la taille […]
Cake Marbré
Cela fait longtemps que je voulais vous proposer cette recette de cake marbré. Il s’agit de celle du chef pâtissier du Ritz Paris : François Perret (dont je vous avais parlé du tea time ici). J’ai adapté les quantités pour un grand cake d’environ 26 cm et divisé le sucre par deux (je ne sais […]
Gaufres croustillantes
Je viens tout juste de recevoir mon nouveau gaufrier, c’est donc l’occasion de partager avec vous ma recette de gaufres croustillantes. J’ai donc utilisé mon nouvel appareil (le gaufrier premium de Lagrange) pour la première fois en réalisant cette recette. Cela fait longtemps que je souhaitais un gaufrier que l’on peut retourner pendant la cuisson, et le […]
Royal au chocolat
Le royal au chocolat (ou trianon) est sans aucun doute l’entremets au chocolat le plus classique. On le retrouve d’ailleurs dans de nombreuses pâtisseries (parfois sous un autre nom). Il se compose d’une dacquoise, d’un croustillant praliné et d’une mousse au chocolat très légère. Classiquement il est simplement recouvert d’un voile de cacao, mais de […]
Tarte aux figues
Comme chaque année je vous propose une recette à base de figues. Il s’agit cette fois d’une tarte aux figues et mousse cheesecake. C’est une association qui donne une tarte à la fois légère et gourmande, la mousse apportant de la douceur sans masquer le goût des figues. Cette tarte aux figues se compose d’une […]