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Tartes et tartelettes
Babka aux fruits rouges
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Brioche à la fleur d’oranger
Kouglof traditionnel Alsacien
Kanelbullar : brioche Suédoise à la cannelle (cinnamon…
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Tropézienne
Brioche de boulanger
Tarte au sucre de Cédric Grolet
Brioche façon pain perdu
Moelleux rhubarbe
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Gratin de fruits rouges
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Cerises au rooibos et sorbet au fromage blanc
Sablé framboises et chocolat à l’assiette
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Bûche passion, mangue et noix de coco
Bûche Dulcey, pécan et agrumes
Bûche roulée à la vanille
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Fraisier léger et facile
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Charlotte aux agrumes
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Gaufres au chocolat
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Crêpes Suzette à l’orange et au Grand Marnier
Glaçage miroir au chocolat
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Glaçage miroir à la pulpe de fruit
Créer un effet velours sur un entremets
Glaçage miroir au caramel
Glace stracciatella
Glace Dulcey aux éclats de brownie
Glace à la vanille
Sorbet à la pêche
Sorbet au chocolat
Sorbet à la fraise
Nougat glacé
Sorbet à la rhubarbe
Sorbet à la framboise
Cerises au rooibos et sorbet au fromage blanc
Fraises melba
Layer cake façon mojito
Layer cake chocolat blanc et fruits rouges
Chiffon cake aux fraises
Layer cake exotique
Layer cake aux cerises
Layer cake au chocolat
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Sablés aux noisettes
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Palets croustillants
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Sablés orange cannelle
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Pâte sucrée
Pâte à tartiner maison (noisettes et chocolat)
Chouquettes
Ganache et ganache montée
Réaliser des décors et moulages en chocolat
Tempérer du chocolat : pourquoi et comment ?
Pâte d’amandes maison
Gianduja maison
Pâte feuilletée inversée
Pâte sucrée au cacao
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Pâte de pistache
Tarte fraises et rhubarbe
Galette des Rois citron noisettes
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Tarte chocolat au lait et noisettes
Tarte figues et framboises
Tarte aux myrtilles
Tarte rustique aux fraises
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Tarte au chocolat
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Tarte bourdaloue
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Pâte sucrée
Par
Maxime
24 septembre 2021
Pâte à tartiner maison (noisettes et chocolat)
Par
Maxime
10 juillet 2020
Chouquettes
Par
Maxime
16 avril 2020
Ganache et ganache montée
Par
Maxime
2 avril 2020
Réaliser des décors et moulages en chocolat
Par
Maxime
2 avril 2019
Tempérer du chocolat : pourquoi et comment ?
Par
Maxime
26 mars 2019
Pâte d’amandes maison
Par
Maxime
20 juillet 2017
Gianduja maison
Par
Maxime
23 janvier 2017
Pâte feuilletée inversée
Par
Maxime
2 janvier 2017
Pâte sucrée au cacao
Par
Maxime
17 novembre 2016
Pâte de praliné maison
Par
Maxime
6 octobre 2016
Pâte de pistache
Par
Maxime
19 juin 2016
Pâte brisée
Par
Maxime
9 juin 2016
Pâte feuilletée
Par
Maxime
4 avril 2016
Pâte à tartiner caramel au beurre salé et croques sucrés
Par
Maxime
31 mars 2016
Crème pâtissière
Par
Maxime
2 mars 2016
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