Recettes de base

Moulage de Pâques

Par Maxime 9 avril 2025

Pâte à tartiner noisettes

Par Maxime 19 septembre 2024

Pâte de pistache

Par Maxime 10 novembre 2025

Pâte sucrée

Par Maxime 28 avril 2025

Pâte à tartiner maison (noisettes et chocolat)

Par Maxime 23 septembre 2024

Chouquettes

Par Maxime 16 avril 2020

Ganache et ganache montée

Par Maxime 7 juillet 2021

Réaliser des décors et moulages en chocolat

Par Maxime 21 octobre 2021

Tempérer du chocolat : pourquoi et comment ?

Par Maxime 2 septembre 2024

Pâte d’amandes maison

Par Maxime 27 février 2019

Gianduja maison

Par Maxime 12 février 2025

Pâte feuilletée inversée

Par Maxime 8 janvier 2023

Pâte sucrée au cacao

Par Maxime 14 mai 2020

Praliné maison

Par Maxime 12 février 2025

Pâte brisée

Par Maxime 11 août 2020

Pâte feuilletée

Par Maxime 13 janvier 2022

Pâte à tartiner caramel au beurre salé

Par Maxime 19 septembre 2024

Crème pâtissière

Par Maxime 6 juin 2023