Brownie Dulcey pécan

Ce brownie Dulcey pécan allie gourmandise et simplicité. Je pensais faire un truc sympa en testant cette recette, mais je suis tombé raide dingue à la première bouchée ! C’est gourmand, plein de textures et très facile à réaliser.

J’ai choisi de réaliser cette recette directement dans une poêle, pour gagner du temps et accessoirement réduire la quantité de vaisselle. Ma poêle Cristel au manche amovible passe sans aucun problème au four, mais si vous n’avez rien qui peut convenir, vous pouvez préparer la recette dans une petite casserole et transférer la pâte dans un plat à gratin avant de l’enfourner.

Je trouve l’alliance des noix de pécan et du Dulcey vraiment parfaite, mais libre à vous de varier en utilisant un autre chocolat et d’autres fruits secs. N’hésitez pas à me dire en commentaire les mariages que vous avez testés !

Un Brownie Dulcey pécan
pour 6 personnes

Préparation : 30 minutes                     Cuisson : 25 minutes                    Difficulté : Facile

Matériel :

• Une poêle (qui passe au four) d’environ 24 cm de diamètre ou un plat à gratin

Ingrédients :

Brownie Dulcey pécan :

• 120 g de noix de pécan
• 120 g de beurre
• 180 g de chocolat blond Dulcey Valrhona
• 100 g de sucre complet (ou de cassonade)
• 100 g d’œufs (2 œufs)
• 60 g de farine type 55

Préparation :

Brownie Dulcey pécan :

Préchauffez votre four à 160°C chaleur tournante.

Torréfiiez vos noix de pécan 10 minutes au four.

Pendant ce temps, faites fondre à feu doux le beurre et 60 g de Dulcey dans une poêle d’environ 24 cm de diamètre.
Si le Dulcey ne fond pas très bien ce n’est pas grave.

Retirez du feu et ajoutez le sucre et les œufs puis mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Encore une fois, le mélange n’a pas besoin d’être totalement homogène.

Une fois les noix de pécan torréfiées, hachez-les grossièrement à l’aide d’un grand couteau puis versez environ deux tiers dans votre préparation. Réservez le reste.

Faites de même avec le reste du Dulcey : hachez-le grossièrement et versez deux tiers dans la préparation.

Ajoutez la farine puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Parsemez votre brownie du restant de pécan et de chocolat Dulcey hachés.

Enfournez pendant 25 minutes à 160°C.

Laissez refroidir le brownie Dulcey pécan avant de le servir.

Pour le service, vous pouvez simplement utiliser une cuillère comme moi, ou couper des parts à l’aide d’un couteau et les sortir de la poêle, ou du plat, à l’aide d’une pelle à tarte.

Astuces et Conseils à retenir :

• Le mélange ne doit être homogène qu’à la fin de la préparation, ne vous tracassez pas trop si vous n’arriver pas à avoir une belle pâte lisse ou si le Dulcey n’est pas bien incorporé au début.
• Si vous n’avez pas de Dulcey, vous pouvez le remplacer par du chocolat blanc, du chocolat au lait ou même du chocolat noir. Le résultat sera forcément différent.

Article écrit en partenariat avec Cristel

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