Cake orange cannelle aux pépites de chocolat

Voici une recette de cake très automnale aux parfums d’orange et de cannelle auxquels j’ai ajouté des pépites de chocolat pour la gourmandise.

C’est une recette facile et rapide à réaliser. J’ai simplement mélangé les œufs et le sucre au fouet, mais si vous souhaitez un cake plus aérien, vous pouvez les monter au fouet électrique (ou au robot pâtissier) jusqu’à obtenir un mélange blanchi et volumineux.

J’ai utilisé un moule à bundt cake de 20 cm pour réaliser ce cake. Si vous souhaitez en utiliser un autre, sachez que la recette est faite pour un moule de 1,4 L.

Un cake orange cannelle aux pépites de chocolat
pour 6 à 8 personnes

Préparation : 15 minutes                     Cuisson : 35 minutes                    Difficulté : Facile

Matériel :

• Un moule à bundt cake de 20 cm de diamètre ou un moule rectangulaire de 26 cm de long
• Une balance de précision pour les petites pesées
• Un zesteur (Microplane)

Ingrédients :

La pâte à cake orange cannelle :

• 120 g de sucre
• les zestes d’une orange
• 3 œufs
• 170 g de farine T55
• 10 g de cannelle
• 70 g de pépites de chocolat noir
• 4 g de levure chimique
• 50 g de jus d’orange frais
• 100 g d’huile de pépins de raisin (ou d’huile neutre en goût)

Préparation :

Commencez par préparer votre moule à cake. Même s’il est anti-adhésif je vous conseille de le beurrer et de le fariner pour faciliter le démoulage.

Préchauffez votre four à 160°C chaleur tournante.

La pâte à cake orange cannelle :

Zestez votre orange sur votre sucre et mélangez le tout du bout des doigts, pour faire ressortir l’arome des zestes.

Ajoutez les œufs puis mélangez à l’aide d’un fouet.

Dans un autre récipient, mélangez les ingrédients secs : farine, cannelle, levure chimique et pépites de chocolat.

Ajoutez ce mélange sec sur la celui à base d’œufs puis mélangez à nouveau.

Terminez en ajoutant l’huile et le jus d’orange.

Mélangez une dernière fois puis versez la pâte dans votre moule.

Enfournez à 160°C pendant 35 minutes.

Laissez votre cake orange cannelle aux pépites de chocolat refroidir avant de le démouler et de le saupoudrer de sucre glace.
Conservez-le à température ambiante dans une boite hermétique.

Astuces et Conseils à retenir :

• Les pépites de chocolats sont facultatives, vous pouvez tout à fait réaliser ce cake orange cannelle sans.
• L’huile permet d’obtenir des cakes un peu plus moelleux, mais vous pouvez la remplacer par du beurre fondu si vous le souhaitez.

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