Gâteau au chocolat

Cette recette de gâteau au chocolat est la toute première du blog ! J’ai utilisé la recette du gâteau au chocolat Suzy de Pierre Hermé (qu’on retrouve notamment dans son livre Rêve de pâtissier).
J’ai simplement réduit la quantité de sucre, passant de 200 à 150 g.

Le gâteau au chocolat est un classique indémodable et surtout une recette rapide qui plait toujours aux petits, comme aux grands ! Je me rappellerai toujours celui de ma grand mère, celui qu’on demandait toujours pour les anniversaires ou les ventes de gâteaux à l’école (avec la fierté de le voir partir en premier).

On ne va pas se mentir, et vous le constaterez par vous même en lisant la liste des ingrédients, il n’est pas léger en beurre, ni en chocolat d’ailleurs. Mais c’est pour ça que je l’aime, et puis au moins vous savez ce qu’il y a dedans ! C’est un gâteau fondant, pas sec et avec un bon goût de chocolat (surtout si vous prenez du chocolat à 70%, ce que je vous recommande).

Un gâteau au chocolat de 24 cm
pour 6/8 personnes

Préparation : 10 min                  Cuisson : 30 min                  Difficulté : Facile

Matériel :

• Un moule à manquer de 24 cm
• Un robot pâtissier ou un fouet

Ingrédients :

La pâte à gâteau au chocolat :

• 250 g de chocolat noir 70 % (Guanaja de Valrhona)
• 250 g de beurre à température ambiante
• 150 g de sucre
• 200 g d’œufs (4 œufs)
• 70 g de farine type 55

Préparation :

La pâte à gâteau au chocolat :

Préchauffez votre four en chaleur tournante à 180°C.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.

Fouettez, au batteur ou à la main, c’est au choix, le beurre pommade avec le sucre.

Ajoutez les œufs un par un et continuez à fouetter (si il reste des petits morceaux de beurre mal mélangés ce n’est pas grave, ils disparaîtront une fois le chocolat fondu incorporé).

Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.

Ajoutez la farine et fouettez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Versez la préparation dans votre moule à manqué.
Si votre moule n’est pas anti-adhésif, beurrez et farinez-le avant d’y verser la préparation.

Lissez grossièrement la pâte à l’aide d’une spatule ou d’une maryse.

La cuisson du gâteau au chocolat :

Glissez le moule au four pendant 30 min (à 180°C).

Démoulez votre gâteau et laissez-le refroidir.

Saupoudrez du sucre glace et voilà votre gâteau au chocolat est prêt à être dégusté !
Si vous ne le dévorez pas tout de suite, ou voulez faire durer le plaisir sur plusieurs jours, je vous recommande de le conserver dans une boîte ou sous une cloche, pour éviter qu’il ne dessèche.

Astuces et Conseils à retenir :

• Pensez à sortir le beurre à l’avance, il doit être bien mou pour pouvoir réaliser la recette facilement et rapidement. Si vous avez oublié, passez-le quelques secondes au micro-onde, mais attention à ne pas le faire fondre.

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