Entremets chocolat au lait et fruit de la passion

Par Maxime
La recette de l'entremets chocolat au lait et fruit de la passion

Avec cet entremets j’ai voulu réaliser une association bien connue, notamment chez Pierre Hermé sous le nom de Mogador, entre le chocolat au lait et le fruit de la passion. La douceur du chocolat au lait alliée à l’acidité et aux parfums exotiques du fruit de la passion, simple mais redoutablement efficace !

Cet entremets chocolat au lait et fruit de la passion est composé d’un streusel au cacao, pour la touche croustillante, d’un biscuit moelleux au chocolat au lait, d’un insert au fruit de la passion, et d’une mousse au chocolat au lait. Le tout est recouvert d’un glaçage miroir au chocolat au lait
J’ai réalisé l’insert avec une gelée au fruit de la passion et une ganache dans laquelle j’ai utilisé le chocolat inspiration passion de Valrhona. Si vous ne connaissez pas la gamme inspiration ce sont des chocolats de couverture à base de fruits (fruit de la passion, fraise, framboise, etc) composés uniquement de beurre de cacao, de fruits et de sucre.

La gamme inspiration est désormais disponible au format 250 g, sur le site Valrona-ensemble.fr notamment (vous pouvez y bénéficier de -20% avec mon code EMPREINTESUCREE).
Mais pas d’inquiétude, vous pouvez réaliser la recette sans la ganache, il faut pour cela simplement doubler la quantité de gelée au fruit de la passion.

 

La recette de l'entremets chocolat au lait et fruit de la passion


Un entremets chocolat au lait et fruit de la passion pour 8 personnes
(20 cm de diamètre et 6 cm de haut)

Préparation : 4 heures            Cuisson : 37 min               Difficulté : Difficile


Matériel :


Ingrédients :

La gelée de fruit de la passion :

  • 135 g de jus de fruit de la passion (une douzaine de fruits)
  • 25 g de sucre
  • 3,5 g de pectine NH nappage (ou 14 g de Vitpris)

La ganache inspiration passion :

Le streusel au cacao :

  • 30 g de beurre (à température ambiante)
  • 30 g de poudre d’amandes
  • 30 g de farine
  • 30 g de sucre
  • 12 g de cacao en poudre non sucrée

Le biscuit chocolat au lait :

  • 1 œuf
  • 15 g de miel d’acacia
  • 25 g de sucre
  • 15 g de poudre d’amandes
  • 1,5 g de levure chimique
  • 24 g de farine type 45
  • 5 g de cacao en poudre non sucré
  • 24 g de crème liquide
  • 28 g de beurre
  • 13 g de chocolat au lait (Jivara de Valrhona)

La mousse chocolat au lait :

  • 270 g de chocolat au lait (Jivara de Valrhona)
  • 55 g de lait
  • 55 g de crème liquide
  • 25 g de jaune d’œuf (1 jaune)
  • 8 g de sucre
  • 220 g de crème fleurette

Le glaçage miroir chocolat au lait :

  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de sirop de glucose
  • 52 g d’eau
  • 66 g de lait concentré sucré
  • 50 g de chocolat au lait (Jivara de Valrhona)
  • 50 g de chocolat blanc (Ivoire de Valrhona)
  • 6 g de gélatine (3 feuilles)

Préparation :

Mes conseils pour l’organisation, vous pouvez bien entendu aller plus vite si vous maîtrisez le montage d’un entremets :
J-3 : Réalisez l’insert au fruit de la passion (gelée et ganache).
J-2 : Préparez le streusel, le biscuit, la mousse puis réalisez le montage de l’entremets.
J-1 : Réalisez le glaçage, démoulez l’entremets puis glacez-le. Laissez-le décongeler une nuit au réfrigérateur.
Jour J : Décorez et servez votre entremets chocolat et fruit de la passion.

La gelée de fruit de la passion :

Filmez le dessous de votre cercle de 18 cm avec du papier film.

Coupez vos fruits de la passion puis passez la chair à travers une passoire pour n’en retirer que le jus. Vous pouvez également utiliser un jus (ou une pulpe) de fruit de la passion déjà prêt à l’emploi, mais dans ce cas faites attention qu’il n’y ait pas de sucre ajouté.

La recette de l'entremets chocolat au lait et fruit de la passion

Faites chauffer votre jus de fruit de la passion dans une petite casserole.

Mélangez la pectine avec le sucre. Ajoutez-les à votre jus de fruit de la passion chaud puis mélangez à l’aide d’un fouet.
Le jus doit être chaud (minimum 40°C) avant d’ajouter la pectine afin d’éviter la formation de grumeaux.

Portez la pulpe à ébullition sans cesser de mélanger.

Retirez du feu puis versez immédiatement dans votre cercle.

Réservez au congélateur.

La ganache inspiration passion :

La recette de l'entremets chocolat au lait et fruit de la passion

Faites fondre le chocolat inspiration passion au bain marie. Attention il fond très mal, faites attention de ne pas le brûler, l’essentiel étant de le ramollir.

Chauffez le lait puis versez-le sur le chocolat en 3 fois. Mélangez bien à l’aide d’une maryse à chaque fois que vous ajoutez le lait.
Terminez en mixant la ganache à l’aide d’un mixeur plongeant.

Sortez votre gelée de fruit de la passion du congélateur, vérifiez qu’elle soit bien prise avant d’y couler la ganache.
Coulez la ganache rapidement, car elle va prendre très vite au contact de la gelée, puis lissez si nécessaire.

Réservez votre insert 2 heures au réfrigérateur pour que la ganache cristallise, puis congelez le tout.
Pas d’inquiétude, il n’y a pas de rupture de la chaîne du froid pour la gelée déjà congelée.

Le streusel au cacao :

Vous aurez besoin de votre cercle de 18 cm, assurez-vous que votre insert est bien pris, démoulez-le pour récupérer le cercle (mais laissez-le au congélateur).

Préchauffez votre four à 170°C.

La recette de l'entremets chocolat au lait et fruit de la passion

Mélangez tous les ingrédients dans un bol, jusqu’à obtenir une pâte friable.

La recette de l'entremets chocolat au lait et fruit de la passion

Déposez votre cercle sur un papier cuisson, versez le streusel puis tassez-le avec le dos d’une cuillère.

Enfournez pendant 17 minutes à 170°C.

Laissez refroidir puis retirez le cercle.

Le biscuit chocolat au lait :

Préchauffez votre four à 160°C.

La recette de l'entremets chocolat au lait et fruit de la passion

Fouettez l’œuf, le miel et le sucre ensemble.

Ajoutez la poudre d’amandes, la levure chimique, la farine et le cacao en poudre préalablement tamisé. Mélangez à nouveau.

Faites fondre à feu doux le chocolat au lait, le beurre et la crème dans une petite casserole.

Versez votre mélange chaud sur votre pâte et mélangez une dernière fois.

La recette de l'entremets chocolat au lait et fruit de la passion

Placez le cercle de 18 cm sur du papier cuisson, coulez le biscuit puis enfournez à 160°C pendant 20 minutes.

Laissez refroidir votre biscuit au chocolat avant de le démouler.

La mousse chocolat au lait :

Avant de commencer la mousse, assurez-vous que votre insert est parfaitement dur (pour pouvoir le manipuler).

La recette de l'entremets chocolat au lait et fruit de la passion

Faites fondre le chocolat au lait.

Préparez une crème anglaise : fouettez le jaune d’œuf et le sucre.

Faites chauffer le lait et la crème, versez-les sur votre mélange jaune et sucre puis mélangez à l’aide d’un fouet.

Cuisez le tout à 83°C ou à la nappe (la crème doit napper une cuillère).

La recette de l'entremets chocolat au lait et fruit de la passion

Versez la crème anglaise sur le chocolat au lait fondu puis mélangez.

Laissez refroidir jusqu’à 30°C.

Montez les 220 g de crème fleurette à l’aide d’un fouet électrique.

La recette de l'entremets chocolat au lait et fruit de la passion

Versez la moitié de votre crème montée dans votre crème au chocolat au lait puis mélangez délicatement à l’aide d’une maryse. Ajoutez le reste de crème puis mélangez à nous pour obtenir une mousse homogène.

Passez immédiatement au montage.

Montage :

Préparez votre moule ou votre cercle à entremets.

La recette de l'entremets chocolat au lait et fruit de la passion

Si vous utilisez un cercle, étirez un morceau de papier film (de bonne qualité, sinon c’est impossible) sur votre cercle. Si ça ne colle pas bien vous pouvez humidifier légèrement le cercle, puis tirer doucement sur le film pour bien le tendre.
Retournez votre cercle sur une plaque et placez une bande de rhodoïd à l’intérieur.

La recette de l'entremets chocolat au lait et fruit de la passion

Versez la moitié de la mousse puis remontez-la sur les bords à l’aide d’une maryse, de manière à éviter les bulles d’air par la suite.

Retirez le papier film de votre insert puis déposez-le sur la mousse, en appuyant légèrement.

Versez le reste de mousse en gardant de côté l’équivalent de deux cuillères à soupe.

La recette de l'entremets chocolat au lait et fruit de la passion

Lissez grossièrement puis déposez le biscuit chocolat au lait, appuyez à nouveau pour faire remonter la mousse sur les cotés.

Utilisez la mousse que vous avez gardé de côté en la déposant en une fine couche sur le biscuit (cela sert iniquement à coller le streusel).

Déposez le streusel, appuyez une dernière fois puis lissez les bords avec une petite spatule.

Réservez votre entremets au congélateur.

Le glaçage miroir chocolat au lait :

Vous trouverez ici la recette détaillée du glaçage miroir. J’ai mélangé chocolat blanc et chocolat au lait pour obtenir un glaçage assez clair, mais vous pouvez n’utiliser que du chocolat au lait si vous le souhaitez, ça ne change rien à la recette.

La recette de l'entremets chocolat au lait et fruit de la passion

Mettez la gélatine à tremper dans un grand bol d’eau froide.

Versez l’eau, le sucre et le glucose dans une casserole et portez à ébullition à 103°C.

Retirez du feu, ajoutez le lait concentré sucré et la gélatine égouttée puis mélangez doucement pour ne pas incorporer d’air.

La recette de l'entremets chocolat au lait et fruit de la passion

Versez sur le chocolat et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant, en essayant de ne pas incorporer d’air.

Laissez le glaçage redescendre à 35°C avant de l’utiliser.

Décor et finition :

Sortez votre entremets du congélateur et démoulez-le. Déposez-le sur une grille placée sur un plat ou une poêle pour récupérer l’excédent de glaçage.

Versez le glaçage sur l’entremets puis passez une grande spatule plate sur le dessus pour retirer l’excédent (un seul passage pour éviter de faire des marques).

Tapez légèrement la grille puis laissez le glaçage figer pendant environ une minute avant de déplacer l’entremets sur votre plat, à l’aide d’une grande spatule. Pour casser les coulure, faites simplement glisser l’entremets bien à plat grâce à votre spatule (normalement le simple fait de glisser la spatule sous l’entremets doit déjà le faire bouger et couper le glaçage).

Pour les disques en chocolat froissés c’est tout simple : faites fondre du chocolat au lait puis étalez-le sur du papier cuisson que vous aurez d’abord froissé puis étalé pour qu’il soit à nouveau le plus plat possible.
Laissez le chocolat figer au réfrigérateur avant de découper les cercles avec des emportes-pièces légèrement chaud.
Il n’est pas nécessaire de tempérer le chocolat, puisque en utilisant du papier cuisson vous n’aurez de toute façon pas un chocolat brillant.

Laissez votre entremets chocolat au lait et fruit de la passion dégeler au réfrigérateur (pendant au moins 6 heures). Pensez à le sortir 30 minutes avant de le servir, pour qu’il ne soit pas trop froid.

 

La recette de l'entremets chocolat au lait et fruit de la passion


Astuces et Conseils à retenir :

  • La ganache inspiration peut poser problème : utilisez bien tout le lait (attention à ne pas en perdre par évaporation) et prenez soin de ne pas brûler le chocolat. Ce dernier fond mal mais l’essentiel étant de le ramollir, même si cela donne une pâte très épaisse.
  • Tassez bien le streusel avec votre cuillère, il est important d’avoir un biscuit bien compact pour pouvoir le manipuler.
  • Si comme moi vous aimez ce biscuit moelleux au chocolat, il est tout simplement tiré de la recette de l’entremets 3 chocolats !
  • Il est important de laisse votre mélange chocolat et crème anglaise redescendre à une température d’environ 30°C. Si le mélange est trop chaud, votre crème montée va fondre et votre mousse sera liquide. Si tu contraire vous laissez le mélange refroidir de trop, il suffira de le réchauffer tout doucement au bain-marie.
  • Il est impératif de passer immédiatement au montage quand votre mousse au chocolat au lait sera terminée, veillez donc à ce que tout soit prêt (insert et biscuits) avant de commencer à la préparer.
  • Étalez bien la mousse, à l’aide d’une maryse, sur les bords et le fond de votre cercle ou de votre moule. Cela évitera d’emprisonner de l’air dans votre entremets et de voir des trous au démoulage.

 

La recette de l'entremets chocolat au lait et fruit de la passion

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593 Commentaires

Charlotte 2 juillet 2024 - 19:26

Bonjour,
j’ai acheté de la pectine Scrapcooking (pas précisé NH),
les quantités seront elles les mêmes ? ou le rendu n’ira pas ?
merci pour votre aide,
bonne journée

Répondre
Maxime 2 juillet 2024 - 19:58

Je ne connais malheureusement pas ce produit. Le problème c’est que la quantité réel de pectine n’est jamais la même d’un produit à un autre, ce qui complique les choses.
Il faut faire un test et le faire prendre au réfrigérateur pour voir si ça suffit ou non (il est possible de le recuire si ça ne va pas).

Répondre
Charlotte 2 juillet 2024 - 21:51

merci pour votre réponse

Répondre
Salima 10 juin 2024 - 12:46

bonjour est il possible de remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir svp?
si oui, garde on les mêmes quantités ?
merci beaucoup

Répondre
Maxime 10 juin 2024 - 13:01

C’est possible mais les quantités ne sont pas les mêmes. Tu peux réaliser la mousse au chocolat de cette recette par exemple.

Répondre
Salima 11 juin 2024 - 04:13

merci beaucoup !
pas de gélatine dans cette recette de mousse chocolat noir?
ca va se tenir ?
g peur que ça s effondre devant mes invités

Répondre
Maxime 11 juin 2024 - 07:30

Non car il y a beaucoup de chocolat, il faut juste respecter le % de cacao indiqué dans la recette. Après si tu as peur ou qu’il reste longtemps à température ambiante, tu peux ajouter une feuille de gélatine.

Répondre
Mickael 5 juin 2024 - 21:19

Merci pour ton retour
Si je fais un pochage avec une ganache montée, dois-je quand même faire mon glaçage par dessous sur l’entremet ?

Répondre
Maxime 6 juin 2024 - 00:43

Comme tu veux, c’est possible avec ou sans.

Répondre
Mickael 6 juin 2024 - 14:50

Merci c’est gentil de prendre du temps pour nous, mais aussi pour ta réactivité 🙏

Répondre
Mickael 4 juin 2024 - 10:10

Bjr Maxime

J’ai un souci j’ai posé mon entremet au congélation sur un couvercle en plastique style tefal sauf que quand j’ai voulu le sortir pour récupérer le cercle pour le remettre ensuite au congélation je me suis aperçu que le couvercle n’était pas plat du coup mon entremet a pris la forme et du coup a une grande bosse, sais tu comment rattraper le tir ? Ça fait vraiment pas beau et ne plus je vais devoir glacer alors ça se verra encore plus

Merci à toi

Répondre
Maxime 4 juin 2024 - 19:20

Non malheureusement une fois congelé c’est impossible à rattraper.

Répondre
Mickael 4 juin 2024 - 22:15

Y aurait il une décoration qui pourrait rattraper le tir sans que ça ne se voit ?

Répondre
Maxime 5 juin 2024 - 00:16

Pocher une ganache montée peut-être oui.

Répondre
Mickael 5 juin 2024 - 08:37

Je vais faire ça, du coup je ne fais pas de glaçage ?
Et la ganache montée as-tu une recette avec les quantités à me donner ? L’as tu peut-être dans une de tes recettes ? Merci beaucoup

Maxime 5 juin 2024 - 20:18

Dans les recettes de base tu trouveras la recette de la ganache montée, par contre pour la quantité je ne sais pas vraiment.

Mickael 4 juin 2024 - 22:22

Du coup ça va être gênant pour le glacage non ? Quand je vais vouloir racler ? Y a t-il une solution ?

Répondre
Stéphanie 1 juin 2024 - 11:41

Bonjour Maxime,
Est-ce que je peux remplacer la passion (difficile à trouver à un prix abordable) par de la framboise qui a l’air de bien s’associer avec du chocolat au lait, je peux me tromper ?
Si oui, comment faire ? Juste les écraser ça suffit ? Vu qu’il n’y a pas de jus ?

Merci à vous

Répondre
Maxime 1 juin 2024 - 12:37

Si tu veux réaliser un insert aux framboises tu peux regarder cette recette.

Répondre
Stéphanie 1 juin 2024 - 12:54

Désolée je me suis plantée je pensais que, c’était pour 500g de framboises mais non c’est 300g donc je garde les ingrédients et je ne change rien du tout vu que je ne fais pas de ganache ?

Répondre
Maxime 2 juin 2024 - 17:57

oui tu suis la recette que j’ai mise en lien.

Répondre
Mickael 31 mai 2024 - 20:16

Bonjour Maxime
Par quoi puis-je remplacer les fruits de la passion et les purées et pulpes que je trouve assez chers ?

De la compote en gourde de fruit de la passion aura-t-elle le même rendu ?
Du nectar de fruit de la passion est-ce que ça peut passer (eau, jus, de fruit de la passion à base de concentré 25%)?
Ou encore la marque de jus de fruits ananas et fruits de la passion “Innocent”?

Merci

Répondre
Maxime 31 mai 2024 - 20:53

Du nectar ça fonctionne, mais le goût ne sera pas là…

Répondre
Mickael 1 juin 2024 - 09:02

D’accord merci pour votre aide

Répondre
Marc 31 mai 2024 - 11:35

Bonjour est-ce qu’il est possible de faire l’entremet 1 semaine à l’avance et le glacer la veille d’être servi ?
Parce que j’aimerais faire 2 entremets mais je n’ai que 2 cercles donc faire le 1er entremet ce week-end par exemple gelée + mousse, le démouler début de semaine tout en le laissant au congélateur pour ensuite faire le 2eme entremet pour qu’ils soient sortis en meme temps le samedi soir, glacés et mis au frigo ?

Répondre
Maxime 31 mai 2024 - 11:40

Oui sans problème 🙂

Répondre
Mickael 31 mai 2024 - 20:23

Bonjour Maxime
C’est encore moi
J’ai également vu qu’un magasin de surgelés faisait du coulis de mangue passion) en galet à décongeler) est-ce que ça pourrait aussi faire l’affaire ? Ou alors trop d’eau ? (purée de mangue 64% jus de fruits de la passion 28% et sucre 18g pour 100g de purée)

Répondre
Maxime 31 mai 2024 - 20:53

C’est un peu sucré mais oui ça fonctionne.

Répondre
Leroy Stéphanie 31 mai 2024 - 11:10

Bonjour Maxime,

Je ne trouve pas de chocolat inspiration passion de Valrhona, du coup je vois que vous dites qu’on peut ne pas faire la ganache et de juste doubler la gelée de passion. Sachant que les fruits de la passion sont extrêmements chers en ce moment, puis-je pense du jus de fruits de la passion directement ? Si oui, que me conseillez vous de prendre ?
Merci à vous

Répondre
Maxime 31 mai 2024 - 11:30

La plupart des jus sont coupés à l’eau donc ce n’est pas idéal. Il faut plutôt prendre les pulpes ou purées de fruits, type marque capfruit ou ravifruit 🙂

Répondre
Stéphanie 31 mai 2024 - 11:37

D’accord merci beaucoup, je vais regarder en grande surface en espérant en trouver ce week-end 😊

Répondre
Fabien 30 mai 2024 - 21:33

Merci beaucoup pour les réponses 👌 !
Juste une précision concernant le streusel et le biscuit stp : il vaut donc mieux les congeler tous les deux plutôt que de les laisser à température ambiante ou les cellophaner ?
Le streusel ne sera-t-il pas trop fragile à manipuler lors du montage le samedi 🤔?
Et s’il faut les congeler vaut-il mieux les cellophaner stp ?
Encore merci d’avance pour ta réponse 👍 !

Répondre
Maxime 31 mai 2024 - 00:58

Les deux sont possibles ça ne change pas grand chose. Au congélateur c’est mieux de les protéger du givre oui.

Répondre
Fabien 31 mai 2024 - 10:10

Merci pour ta disponibilité et tes réponses (super) rapides🙏 !

Répondre
Fabien 28 mai 2024 - 22:04

Oups… une dernière (enfin je pense…) question stp : concernant les décors en chocolat au lait, quelle quantité préconises tu ?
Encore merci 😊 !

Répondre
Maxime 29 mai 2024 - 10:45

50 g devraient suffire 🙂

Répondre
Fabien 28 mai 2024 - 20:52

Bonsoir Maxime,

Quelques questions d’organisation stp :
Afin de s’avancer un max, et pour une dégustation le dimanche, est-il possible de faire la gelée, la ganache, le streusel et le biscuit le vendredi ? Si oui comment conserver le streusel et le biscuit de façon optimale jusqu’au montage le samedi ?

Te remerciant par avance et te souhaitant une bonne continuation 😊 !

PS : si jamais l’envie te prend de proposer une recette d’opéra (même si tu n’es pas fan de café 😉), je suis preneur 👌👌

Répondre
Maxime 29 mai 2024 - 10:44

Oui, tu peux les conserver au congélateur jusqu’au montage 🙂

Répondre
Celine 22 mai 2024 - 22:09

Bonsoir,
Est-il possible de faire un glaçage dulcey ? Est ce que ça se mariera bien ?

Répondre
Maxime 22 mai 2024 - 22:45

Oui c’est possible, je pense que niveau goût ça ne devrait pas être dérangeant.

Répondre
Pauline 10 mai 2024 - 14:00

Bonjour Maxime,
Est-il possible de remplacer les fraises par du jus de fruits de la passion dans le crémeux ?

Répondre
Maxime 10 mai 2024 - 20:22

Je ne comprends pas, il n’y a ni fraises, ni crémeux dans cette recette.

Répondre
Cyrielle 6 mai 2024 - 08:58

bonjour
merci pour vos recettes.
je n’ai pas de chocolat inspiration passion. j’ai bien vu lu que l’on pouvait le remplacer en doublant la gelée passion mais j’aime bien l’idée de la ganache et des différentes couches qui se superposent!
Je me demandais donc si je pouvais faire une ganache comme dans la bûche chocolat cassis c’est à dire avec 100 g de chocolat blanc et 65 de purée de fruit ( passion) et 1 g de gelatine?
et est ce que que cela se marirerait bien en terme de goût avec le reste de l’entremet??
merci beaucoup

Répondre
Maxime 6 mai 2024 - 11:13

Oui c’est possible 🙂

Répondre
Florence 13 mars 2024 - 11:32

Bonjour,
J’aimerais savoir comment faire pour que le gâteau ne glisse quand on le coupe. Faut-il mettre un peu de glucose ou de fondant sur le plat ou le carton or?

Répondre
Maxime 13 mars 2024 - 11:45

S’il glisse sur le plat tu peux mettre un peu de glucose oui.

Répondre
Mathieu 7 mars 2024 - 11:56

Bonjour Maxime,

Question organisation, si je termine par la mousse le samedi fin d’AM, congélation toute la nuit.
Le lendemain pour un diamètre 24, je dois le laisser décongeler au moins 7h au frigo ?
Et il faut le sortir combien de temps avant pour apprécier les saveurs ?
Merci

Répondre
Maxime 7 mars 2024 - 15:52

Ca dépend des réfrigérateur mais oui il faut compter 7 à 8h.
Tu peux le sortir 20 à 30 minutes (s’il ne fait pas trop chaud) avant de le servir 🙂

Répondre
Mathieu 2 mars 2024 - 20:31

Bonjour Maxime,
Le streusel et le biscuit peuvent-ils être fait plusieurs jours avant et congelés ?

Merci

Répondre
Maxime 2 mars 2024 - 21:59

Oui bien sûr 🙂

Répondre
Stéphanie 2 juin 2024 - 20:37

Bonjour Maxime,

Je vais faire le streusel et le biscuit au chocolat ainsi que la mousse demain et le garder au congélateur jusqu’au dimanche.

Le streusel et le biscuit ne risquent pas d’être humide ? Vu que je congèle à nu ?

Merci

Répondre
Maxime 2 juin 2024 - 21:45

Oui aucun problème.

Répondre
Leroy Stéphanie 30 mai 2024 - 08:37

Bonjour,

Je ne trouve pas le chocolat inspiration passion de Valrhona, je peux le remplacer par quoi s’il vous plaît ?

Répondre
Maxime 31 mai 2024 - 00:55

Du chocolat blanc, la texture sera similaire, mais pas le goût évidemment.

Répondre
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